Cosa produciamo

La produzione, sempre mirata alla valorizzazione dell’eccellenza, è molto variegata.

Infatti, oltre alle colture dello zafferano e della cipolla rosa della Val Cosa e di Cavasso (presidio Slow Food), l’Azienda Agricola Zalpa produce miele, succo di mela, confetture e altri prodotti lavorati nel nostro laboratorio.

La mia storia,

le mie passioni.

La ricerca di un nuovo modo di fare agricoltura ed allevamento, in sintonia con il territorio, ha portato Edoardo Braida a fondare l’Azienda Agricola Zalpa.

Questo nome, acronimo di zafferano e alpaca, già suggerisce la visione verso la quale è orientata l’attività.

Alpaca e lama da una parte, zafferano, cipolla rosa della Val Cosa e la recente piantagione di ulivi dall’altra, descrivono la volontà di introdurre o riscoprire un’agricoltura di qualità, basata sull’amore per il territorio ed il rispetto per la natura.